Тыквенные оладьи на кефире, с вяленой вишней

Тыквенные оладьи на кефире, с вяленой вишней

 3 порции 40 мин (ваши 40 мин)  

Прекрасные оладушки, да не простые, а тыквенные! Яркие, мягенькие, пышненькие, в меру сладкие, с приятным тыквенным вкусом и характерным ароматом. В тесто для вкусового акцента добавляется вяленая вишня, которую можно заменить изюмом, вяленой клюквой или кусочками кураги.

Продукты (на 3 порции)

Тыква (в очищенном виде) — 300 г

Кефир (жирностью 2,5 %) — 200 мл

Яйцо (крупное) — 1 шт. (или 2 маленьких)

Мука — 180 г

Сахар — 50 г

Сода пищевая — 0,75 ч. ложки

Вишня вяленая (без косточек) — 50 г

Соль — 1 щепотка

Масло растительное (для жарки) — 60 мл

Тыквенные оладьи на кефире, с вяленой вишней

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Тыквенные оладьи на кефире, с вяленой вишней

Яйцо разбейте в миску, всыпьте соль и сахар. Венчиком интенсивно перемешайте.

Тыквенные оладьи на кефире, с вяленой вишней

Влейте кефир, перемешайте.

Тыквенные оладьи на кефире, с вяленой вишней

Тыкву очистите от кожуры, удалите волокнистую часть с семенами. Мякоть тыквы натрите на крупной тёрке.

Тыквенные оладьи на кефире, с вяленой вишней

Переложите тыкву в миску с кефирной основой.

Тыквенные оладьи на кефире, с вяленой вишней

Добавьте вяленую вишню.

Тыквенные оладьи на кефире, с вяленой вишней

Перемешайте.

Тыквенные оладьи на кефире, с вяленой вишней

Всыпьте муку, просеянную с пищевой содой.

Тыквенные оладьи на кефире, с вяленой вишней

Снова перемешайте — тесто для оладий готово. По консистенции оно должно быть густоватым, с ложки не стекать, а спадать.

Тыквенные оладьи на кефире, с вяленой вишней

В сковороде разогрейте растительное масло и выложите в него тыквенное тесто в виде плоских лепёшек, используя примерно 1,5 ст. ложки теста для каждой. Жарьте оладьи под крышкой на огне чуть выше среднего примерно 2 минуты.

Тыквенные оладьи на кефире, с вяленой вишней

Затем оладьи переверните и жарьте с другой стороны, уже не накрывая крышкой, ещё 2 минуты на среднем огне.

Тыквенные оладьи на кефире, с вяленой вишней

Готовые оладьи переложите со сковороды на салфетку, чтобы впиталось лишнее масло.

Тыквенные оладьи на кефире, с вяленой вишней

Таким же образом пожарьте оладьи из оставшегося теста.
(Всего у меня получилось 11 штук.)

Тыквенные оладьи на кефире, с вяленой вишней

Оладьи на кефире с тыквой и вяленой вишней готовы!

Тыквенные оладьи на кефире, с вяленой вишней

Подавать такие оладушки нужно сразу после приготовления.

Тыквенные оладьи на кефире, с вяленой вишней

Тыквенные оладьи можно дополнить сметаной или взбитыми сливками — сочетание получится просто потрясающее!

Тыквенные оладьи на кефире, с вяленой вишней

Приятного аппетита!

Источник: russianfood.com