эксклюзив
Чем китайская модель выращивания яблони отличается от западной и насколько оправдан переход к интенсивной модели садоводства
Выращивание яблони в Китае резко отличается от производства в западных странах с точки зрения распространенных болезней и соответствующих стратегий управления. Например, в производстве яблок в Китае до сих пор доминируют семейные небольшие сады, а ручная упаковка фруктов в пакеты уже давно является практикой борьбы с болезнями. И хотя сейчас яблочную промышленность Китая стремятся перевести к более крупным предприятиям с интенсивными садами с передовой автоматизацией и механизацией, фермеры не хотят отказываться от своих маленьких садов от проверенных способов.
Будучи крупнейшим в мире производителем и потребителем яблок, Китай играет важную роль в мировой яблочной индустрии. С 1978 по 2019 год на яблоки приходилось 21,86% прироста производства фруктов в стране, поскольку яблочная промышленность была выбрана как один из способов борьбы с бедностью на селе. Правительство всех уровней поощряло выращивание яблони с целью увеличения доходов мелких фермеров и, в конечном счете, построения «всесторонне благополучного» общества. Регион Лёссовое плато и Бохайского залива являются доминирующими регионами выращивания яблок. Два региона охватывают семь яблочных провинций: Шэньси, Ганьсу, Шаньси, Хэнань, Шаньдун, Ляонин и Хэбэй.
Доля сорта «Фуджи» превышает 60% от общего объема китайского производства яблок, затем идет сорт «Гала» и его разновидности, «Голден Делишес», «Джонаголд» и так далее.
По сравнению с Европейским Союзом (ЕС) и Соединенными Штатами (США), яблочная промышленность в Китае имеет много отличительных черт с точки зрения преобладающих болезней и методов управления садами. Например, бактериальный ожог, разрушительное заболевание как в ЕС, так и в США, не было зарегистрировано в Китае, а возбудитель Erwinia amylovora по-прежнему находится под строгим импортным карантином.
Болезни плодов, такие как сажистая пятнистость и горькая (глеоспориозная) гниль, которые распространены во многих других регионах выращивания яблок, не вызывают особых опасений в Китае из-за преобладания простой, но эффективной практики — ручной упаковки фруктов в пакеты на большей части период развития плода.
В урожайном 2019–2020 году производство яблок в Китае достигло около 41 млн тонн по сравнению с Европейским союзом (11,5 млн тонн) и США (4,8 млн тонн).
Еще одно различие заключается в масштабах отдельных садоводческих хозяйств: большинство китайских садов значительно меньше, чем их западные аналоги, и обычно управляются вручную.
При этом, многие из этих мелких фермеров не хотят модернизировать свои садовые хозяйства и считают свои знания по уходу и лечению яблони достаточными. Капельное или распылительное орошение применяется редко. В каждый вегетационный период садоводы выполняют несколько задач вручную: обрезка деревьев, опрыскивание пестицидами (часто с помощью рюкзака или небольшого гидравлического распылителя, прореживание плодов, расфасовка и упаковка плодов.
В отличие от стран ЕС и США, где более 70% яблоневых деревьев имеют полностью карликовые или полукарликовые подвои, около 90% яблоневых садов в Китае засажены сильнорослыми местными подвоями с системой центрального ствола-лидера. Типичные расстояния между деревьями и между рядами составляют 3 и 4 м соответственно.
К проблемным болезням яблони в Китае относятся рак яблони, вызываемый Valsa ceratosperma, и черный рак яблони. Фермеры лечат свои деревья хирургически.
Все коммерческие сорта яблони восприимчивы к раку Valsa ceratosperma. Усилия по борьбе, основанные исключительно на опрыскивании химическими фунгицидами, также неэффективны, поскольку фунгицид не может проникнуть во внешнюю кору и сформировать защитный слой в неинфицированных древесных тканях. Поэтому фермеры при помощи инструментов удаляют язвы на деревьях, проводят «послеоперационную» обработку фунгицидами ранней весной с марта по апрель и запечатывают раны коммерческими продуктами с комбинацией древесной смолы, флузилазола, надуксусной кислоты и гуминовой кислоты меди. Прививка мостиком – еще одна распространенная практика для уменьшения повреждений, вызванных раком.
Аналогичные приемы используются и против черного рака яблони с удалением язв и бородавок (последние возникают из-за гиперплазии и опробковения ткани коры в месте заражения). Симптом бородавки считается формой защитной реакции хозяина, которая ограничивает рост и размножение гриба. Однако ткань бородавки является важным резервуаром для спорообразования грибов и выделения инокулята, следовательно, ее удаляют, место раны обрабатывают.
Калийные подкормки в яблоневых садах считают мерами профилактики разновидностей рака, поскольку испытания показали снижение заболеваемости и тяжести по мере увеличения количества калиевых удобрений.
Из лиственных болезней распространены альтериозные пятнистости листьев. Таким образом, для эффективной борьбы крайне важно своевременное опрыскивание защитными фунгицидами.
Главный секрет успеха китайских производителей яблок, по их признанию, заключается в мешке, то есть в пакетировании плодов.
Упаковка яблок в пакеты — очень популярная производственная практика в Китае, особенно для сортов, созревающих в середине или конце сезона. Это дает много преимуществ: улучшает окраску фруктов, что значительно повышает коммерческую ценность для продажи на рынке свежих фруктов; предотвращает инокуляцию многими патогенами, что почти устраняет необходимость в распылении пестицидов против традиционных болезней плодов; предотвращает повреждения, вызванные насекомыми-вредителями, птицами и механическими царапинами; уменьшает отложение остатков пестицидов на поверхности плодов.
Типичный бумажный пакет для яблок состоит из двух слоев: первый внешний слой имеет черную внутреннюю сторону и препятствует проникновению света, тогда как второй внутренний слой имеет красный цвет.
На фото вы видите хронологию управление яблоневым садом на семейной китайской ферме.
1. Удаление грибных язв на стволе. 2. Прореживание плодов. 3. Опрыскивание пестицидами летом. 4. Упаковка фруктов. 5. Сбор фруктов. Авторы изображения: Сяофэй Лян, Ронг Чжан, Гуанью Сунь (Колледж защиты растений Северо-Западного университета A&F, Китай).
После того, как слои бумажного мешка последовательно удаляют, обратите внимание на отражающую пластиковую пленку на земле, которая способствует окрашиванию плодов после удаления пакета. Авторы изображения: Сяофэй Лян, Ронг Чжан, Гуанью Сунь (Колледж защиты растений Северо-Западного университета A&F, Китай).
Во всем мире упаковка яблок в мешки кроме Китая применяется разве что в Корее и Японии, где на яблоневые сады в мешках приходится только 5 и 10% производства соответственно.
В ЕС, США и Новой Зеландии упаковка яблок еще менее распространена. Большая часть фруктов из-за пределов Китая производится в карликовых садах высокой плотности, окружающая среда и экология которых резко отличаются от стандартных садов, которые по-прежнему преобладают в Китае.
Перевод садоводства в интенсивное производство, вероятно, положит конец эпохе яблока в мешке, поскольку в этой модели идет минимизация ручного труда. В данном случае он будет заменен распылением пестицидов против болезней плодов.
Урбанизация, старение сельского населения и растущая нехватка рабочей силы все чаще бросают вызов традиционному способу семейной фермы с небольшими садами. В провинции Шэньси площадь карликовых садов в 2020 году достигла 160 000 га, что эквивалентно 27% всех яблоневых садов в провинции.
Модель карликового сада высокой плотности является сегодня постоянной тенденцией в создании новых садов, и использование высококачественных саженцев имеет решающее значение для ее успеха. Однако, загрязнение посадочного материала карликовых яблонь вирусами и вироидами широко распространено и представляет значительную угрозу для устойчивого управления садами. Кроме того, импорт увеличивает риск завоза карантинных болезней (например, бактериального ожога), что представляет значительную угрозу для яблочной отрасли Китая. Таким образом, перед изменением яблочной модели предстоит тщательно взвесить все за и против.
По статье группы авторов (д-р Сяофэй Лян, д-р Ронг Чжан, д-р Гуанью Сунь (Колледж защиты растений Северо-Западного университета A&F, Китай), д-р Марк Глисон, ученый-исследователь болезней яблони), опубликованной на портале apsjournals.apsnet.org).