2 порции 20 мин (ваши 20 мин)
Любимый кофе можно сделать богаче на вкус простым способом! Карамельный ароматный сироп, приготовленный из коричневого сахара и подсушенных на сковороде коробочек кардамона, придаст привычному кофе с молоком притягательный тонкий восточный оттенок вкуса.
Продукты (на 2 порции)
Для кардамонового сиропа:
Кардамон (зерна) — 10 г
Сахар коричневый — 80 г
Вода — 90 мл
*
Для кофе:
Молоко — 50 мл
Кофе молотый — 25 г
Вода — 250 мл
Подготовьте все ингредиенты.
Кардамоновый сироп можно приготовить впрок, его можно хранить в холодильнике больше недели.
Коробочки кардамона достаньте из упаковки и подсушите на горячей сковороде 4-5 минут, постоянно помешивая. Кардамон станет более ароматным и слегка зазолотится.
Коробочки кардамона слегка растолките в ступке или перетрите с помощью ручной мельницы для кофе так, чтобы освободились зернышки.
Переложите зернышки и коробочки кардамона в кастрюлю и залейте водой. Добавьте коричневый сахар. Перемешайте и доведите до кипения.
Уваривайте 10 минут на слабом огне до получения густого и вязкого сиропа.
Отцедите сироп через сито, марлю или тонкую тканевую салфетку. У меня получилось около 75 мл сиропа, этого хватит на 4 чашки кофе.
Кофе сварите любым удобным для вас способом: в турке, кофеварке или просто заварите в чашках кипятком. Из указанного количества кофе и воды получилось 2 чашки кофе.
Молоко нагрейте до горячего состояния (в микроволновке или на плите) и венчиком слегка взбейте, чтобы получилась пена. Чем больше жирность молока, тем легче его взбить до устойчивой пены.
Итак, все готово для приготовления: горячий сваренный кофе, кардамоновый сироп и тёплое молоко с аппетитной пенкой.
Налейте в чашки горячий кофе.
Добавьте в каждую чашку по 1 ст. ложке ароматного кардамонового сиропа. Перемешайте, так как сироп тяжелее кофе и опустится на дно.
Влейте в каждую чашку по 2 ст. ложки горячего молока. Сверху выложите пенку.
Кофе с молоком и кардамоновым сиропом готов.
Подавать, конечно, лучше всего сразу после приготовления, пока напиток горячий.
Такой кофе часто подают в ароматных кофейнях Турции.
Этот напиток точно оценят все любители очень пряного крепкого кофе. Бодрящий кофе с тонким восточным вкусом и ароматом — отличное начало дня.
Приятного кофепития и отличного дня!
Источник: russianfood.com